来源:大河财经
在已经过去了将近二分之一的2023年,咖啡赛道热度只增不减。
一手打造了瑞幸的陆正耀重新杀回咖啡赛道,“库迪咖啡”迅速扩张。进入中国市场仅四年的Tims在资本市场高歌猛进,2022年9月29日成功赴美上市;瑞幸与星巴克的“厮杀”开始进入白热化阶段;疫情三年,新消费整体遇冷,咖啡赛道为何能逆势上扬?
图源:瑞幸咖啡官方微博
(资料图)
咖啡消费高速增长,万亿市场让资本闻“香”而来
随着消费升级,咖啡兼具功能性、成瘾性与社交属性,需求黏性极高。加之咖啡消费场景受疫情影响相对较小,疫情下,咖啡市场的热度依旧。艾媒咨询数据显示,2021年,中国咖啡市场规模约为3817亿元,消费者突破3亿人次;预计中国国内咖啡市场将保持27.2%的增长率,远高于全球2%的平均增速,2025年中国市场规模将达到1万亿元。不仅如此,中国现制咖啡的渗透率正处于从1到10的爆发中。数据显示,目前中国人均咖啡消费量仅为9杯,远不及全球人均消费量的161杯,咖啡在我国的渗透率不足全球的10%。调研数据还显示,50%以上的咖啡消费者表示会增加饮用频次。
今年以来,投资机构的热情在看到当前消费者的消费信心后持续回归。仅2月份一个月,现磨手作咖啡品牌雷力咖啡宣布完成3000万元A轮融资。
3月,咖啡零售品牌隅田川咖啡宣布完成数亿元人民币C轮融资,由沂景资本、建德国控联合领投,不二资本、启明创投跟投。最近的两笔融资还是在2021年3月和2020年8月。
6月,新锐咖啡品牌——小咖宣布已完成4.48亿元B轮融资,本轮由清望资本(隶属于清华大学河北研究院)领投,老股东跟投,公司估值升至投前18亿元。
头部茶饮品牌再现入股咖啡赛道,奈雪的茶投资“怪物困了”咖啡;主打“咖啡+盲盒+礼物”潮流模式的咖啡连锁品牌DEAR BOX盲盒咖啡宣布完成A+轮融资,采用了类似游戏机的外观设计,门头只保留一个展示盲盒的机器和一个点单窗口,打破传统咖啡店布局……
18-40岁中青年用户是咖啡消费主力军,家庭咖啡消费场景成新趋势
据《2023年咖啡赛道专题研究报告》(以下简称“报告”)显示,随着线下的复苏,咖啡厅仍然是用户喜爱的打卡地;2023年4月,在抖音上打卡咖啡店的用户数量同比增长了328%,其中上海用户的咖啡厅打卡量远高于其它城市。女性、18-40岁中青年用户是咖啡消费的主力。大多数为本科以上学历,拥有较高收入水平。未来随着受教育程度的提高和可支配收入的提升,潜在咖啡消费人群将持续扩张。
图源:小红书“家庭咖啡角”
家庭咖啡作为门店消费场景的延续在抖音上的关注度逐渐走高,对高品质生活的追求是用户选择购买咖啡机的主要动因。据奥维云网(AVC)对家庭咖啡相关用户的调研显示,超40%用户在购买咖啡机时看重咖啡提神醒脑功能。近50%的用户将喝咖啡视为一种生活方式,期待通过购买咖啡机享受生活、提升生活质量。因此,便捷智能、品质高级、好玩有趣等均是用户考虑的购买因素。
咖啡供应链成熟带动成本下降,进军咖啡赛道品牌再添信心
在上游,云南是中国咖啡种植第一大省,种植面积、产量在全国占比超过了98%。据悉,云南的咖啡豆产量约占国内总产量的99%,是中国的咖啡豆主产区。在2022年,云南咖啡种植面积就高达127万亩,咖啡生豆产量11.36万吨。同时,在一众国内外品牌求质的咖啡豆收购要求下,云南咖啡产业也加快了精品化、标准化的转型进程。
一些大型种植企业具备咖啡烘焙技术,国内也有食品企业专门为咖啡烘焙建立生产线,许多咖啡品牌也有自己的烘焙厂,可以实现咖啡豆从种植、采摘、烘焙、出厂的一条龙服务。
早在2010年,星巴克就在云南建立了咖啡豆种植园。近几年,瑞幸咖啡、Manner咖啡、Seesaw咖啡等国内咖啡品牌也纷纷开始推出标注云南咖啡豆的产品。
图源:小红书
足够大的市场,还有已经培养出来的用户消费习惯等,都让咖啡成为一门好生意。再加上国内成熟的线下配送物流体系,使得咖啡生意的准入门槛变得越来越低。
国内咖啡供应链的完善,促使咖啡产品成本下降。库迪更是披露出了一杯咖啡的成本价仅为9.55元,成本下降,带动产品的价格也下降,目前国内本土咖啡品牌大部分产品的价格都在30元以下,亲民的价格又推动了咖啡消费的增加。
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