酱香热、清香热后,是融合香型的天下?

首页>资讯 > 正文
2023-06-14 09:43:59

来源:凤凰网

在酱香热于2021年趋于顶峰之后,清香热又趁势而起,以汾酒为代表的的清香型酒企一路高涨。


【资料图】

再往前回溯,浓香热曾经持续良久。四大名酒所代表的典型香型,如浓、酱、清、凤依次登场,莫非酒业的流行史,就在这些少数代表性香型里不停轮回?

实际上,在品类多元化的时代里,香型只是产品取胜的一个“个性化标签”。品类的开创者或者典型代表固然能够吃到品类热的红利,部分非香型开创者则另辟蹊径,以“兼”或“融合型香型”为致胜之道。

今年5月举行的“第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会”上,黄淮产区部分主流酒企的负责人都表达了“融合共生”的议题,从产区实际表现来看,一些主流酒企自此前已经开始推出多种香型交融的产品。

此前的糖酒会上,同样有专家提出了“香型融合”的发展趋势。

为何黄淮产区在融合香型上走得更早、旗帜更为鲜明呢?这与黄淮所处的地理位置有关,也与这些企业所处的发展态势有关。

从地理上来看,中国南北以秦岭、淮河为界,也就是说,黄淮名酒带本身就处在中国的南北交界带上,同时兼有南、北方的气候、水土特点,这就决定了其产品和发展思想上,有着兼容南北、融合东西的特点。

从发展态势来看,黄淮产区的名酒企业多为后起之秀,可以在吸取前人发展经验的基础上自起炉灶,自成一派。

这种香型融合的理念,目前已经开始超越黄淮,向着南方、北方更纵深地带发展。一些名酒在自己优势香型之外,也打起了“兼香”或者“融合香”的概念。

那么,这种“融合香型”是否能成为下一波的热点而席卷国内白酒界呢?

目前来看,即便品类多元的趋势日益明显,但是一些特定香型的开创者或者领导者,很难倾情投身于“融合香型”,对它们而言,放弃固有优势而追求一个未知的潮流,这不符合成本投入、品类认知的基本逻辑。

也就意味着,品类融合的概念,更多为后起之秀所钟爱,是它们打破现有格局、布局于潮流之先的战略性举措。当然这个过程中,品类领导者针对“融合香型”不乏一些探索性、尝试性的动作。

即便如此,也并非所有的后起之秀都可以投身于此——融合香型概念的落地,需要企业在多种香型基酒生产方面具有一定的技术储备和积淀。譬如此前擅长生产浓香酒的企业,若要发展浓酱融合香型,需要具备一定的酱香产品生产能力。

这种能力,并非简单投入可以造就。

事实上,不同香型所采用的窖池有所不同,工艺流程不同。譬如基于中国传统白酒酿造业的“老窖”的概念,新投入的石窖、泥窖、地缸窖······未必能够生产出合乎要求的基酒;新生产的不同香型的基酒,若没有经过一定年限的陈化,同样未必能够达到理想效果。

这就意味着,选择“融合香型”,对企业而言并非简单的战略选择问题,背后需要资金、技术、基酒储备方面的投入和沉淀。

中国白酒的竞争,已经越来越成为综合实力的竞争,而非“概念”的竞争!

标签:

THE END
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表热讯制鞋网的观点和立场。

相关热点

新华社电 上海市文化和旅游局近日发布《上海市密室剧本杀内容备案管理规定(征求意见稿)》,并截至12月8日面向社会公众广泛征求意见。这
2021-11-19 13:46:03
《中国证券报》17日刊发文章《备战2022 基金经理调仓换股布新局》。文章称,距离2021年结束仅剩一个多月,基金业绩分化明显。部分排名靠前
2021-11-19 13:46:03
交通运输部办公厅 中国人民银行办公厅 中国银行保险监督管理委员会办公厅关于进一步做好货车ETC发行服务有关工作的通知各省、自治区、直
2021-11-19 13:45:58
新华社北京11月17日电 题:从10月份市场供需积极变化看中国经济韧性新华社记者魏玉坤、丁乐读懂中国经济,一个直观的视角就是市场供需两端
2021-11-19 13:45:58
全国教育财务工作会议披露的消息称,2020年,中国国家财政性教育经费投入达4 29万亿元,占GDP总量的4 206%,我国国家财政性教育经费支出占G
2021-11-19 13:45:48
如果你也热爱“种草”,前方高能预警!让你心心念念、“浏览”忘返的网络平台,可能早已成为一块块“韭菜地”。近日,据《半月谈》报道,有...
2021-11-19 13:45:48
日前,工业和信息化部印发《“十四五”信息通信行业发展规划》(以下简称《规划》),描绘了未来5年信息通信行业的发展趋势。《规划》指出...
2021-11-19 13:45:40
本报讯(中青报·中青网记者 周围围)2021年快递业务旺季正式拉开帷幕。国家邮政局监测数据显示,仅11月1日当日,全国共揽收快递包裹5 69
2021-11-19 13:45:40
人民网曼谷11月17日电 (记者赵益普)17日上午,中国援柬埔寨第七批200万剂科兴新冠疫苗抵达金边国际机场。当天,柬埔寨政府在机场举行了
2021-11-19 13:45:35
金坛压缩空气储能国家试验示范项目主体工程一角受访者供图依托清华大学非补燃压缩空气储能技术,金坛压缩空气储能项目申请专利百余项,建立
2021-11-19 13:45:35
视觉中国供图42亿立方米据有关部门预计,今年山西煤炭产量有望突破12亿吨,12月份山西外送电能力将超过900万千瓦,今冬明春煤层气产量将达4
2021-11-19 13:44:34
14省份相继发布2021年企业工资指导线——引导企业合理提高职工工资今年以来,天津、新疆、内蒙古、陕西、西藏、山东、江西、山西、福建、四
2021-11-19 13:44:34
中新网客户端北京11月18日电 (记者 谢艺观)“一条路海角天涯,两颗心相依相伴,风吹不走誓言,雨打不湿浪漫,意济苍生苦与痛,情牵天下喜
2021-11-19 13:44:31
近日,交通运输部等三部门发布《关于进一步做好货车ETC发行服务有关工作的通知》。通知提到,对不具备授信条件的用户,商业银行可在依法合
2021-11-19 13:44:31
欧莱雅面膜陷优惠“年度最大”风波 涉及该事件集体投诉超6000人次美妆大牌双十一促销翻车?近日,因预售价格比双十一现货贵出66%,欧莱雅
2021-11-19 13:44:13
43 6%受访者会在工作两三年后考虑跳槽54 3%受访者认为跳槽对个人职业发展有利有弊如今对不少年轻人来说,想对一份工作“从一而终”不太容易
2021-11-19 13:44:13
超八成受访青年表示如有机会愿意开展副业 规划能力最重要64 4%受访青年指出做副业跟风心态最要不得如今,“身兼数职”已成为年轻人当中的
2021-11-19 13:44:01
发展氢能正当其时【科学随笔】氢能是一种二次能源,它通过一定的方法利用其他能源制取,具有清洁无污染、可储存、与多种能源便捷转换等优点
2021-11-19 13:44:01
“千杯不醉”的解酒“神药”能信吗?专家:网红“解酒药” 其实不算药俗话说,“酒逢知己千杯少”,酒一直是国人饭桌上至关重要的存在。尽...
2021-11-19 13:43:57
最新文章

相关推荐